モンタナマツ（学名：）は、ピレネー山脈、アルプス山脈、エルツ山地、カルパティア山脈、北アペニン山脈、バルカン半島の山の標高1,000mから2,200mの高地に生育するマツである。北限のドイツやポーランドでは200m、南限のブルガリアやピレネー山脈では2,700mで見られることもある。ムゴマツやスイスコウザンマツ、スイスミヤママツとも言う。主に2つの亜種がある。西アルプスや北カルパティアでは、2つの亜種は広範に交雑して交雑種 を作る。西部のものを という別種に、北部のものを var. という変種と分類する植物学者もいる。どちらの亜種も濃緑色の針のような3-7cmの対の葉を付ける。松かさは2.5-5.5cmの茶色で、subsp. では薄い鱗片で対称形であり、艶がない。subsp. では、厚い鱗片が上方、薄い鱗片が下方に集まった非対称形で、光沢がある。モンタナマツは、特に小さい subsp. が園芸種として重要である。また防犯の目的でも家庭に植えられることがあり、特に北アメリカでは審美的な観点と合わせて、柵や壁の代わり用いられる。モンタナマツは、外来種としてニュージーランドの高山地帯に広がっている。最近では、モンタナマツの食材としての利用が増えてきている。春に野生のつぼみや若い松かさを収穫し、夏から秋にかけて天日で乾燥する。次にシロップに漬け、茹でて砂糖漬けにし、パインシロップを作る

出典:wikipedia