越前かにめし（えちぜんかにめし）は、番匠本店が製造・販売する福井県を代表する駅弁である。1961年発売開始。ズワイガニの雌・セイコガニの赤肉と卵巣、みそなどをほぐし炊き込んだご飯の上に、カニのほぐし身をのせた、まさに蟹ずくしのカニ丼。電子レンジで2～3分温めると更に美味しくなる。カニを模したプラスチック製の耐熱容器に詰められている。デパートの駅弁大会では、毎回長蛇の列ができるなどとても人気のある駅弁で、香ばしい焼かにめしという高級バージョンもある。このほか、「北陸トラベルサービス」直営売店（「北陸のえきべん」の名称で、福井駅のほか金沢・富山の各駅にもある）や、特急「サンダーバード（旧：雷鳥）」「しらさぎ」などの車内販売でも入手可能。

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