広島焼き（ひろしまやき）とは、広島周辺で食べられている広島風お好み焼きの他地域における呼称である。広島地方では単に「お好み焼き」と呼ばれ、「広島焼き」あるいは「広島風お好み焼き」とは称しない。広島出身者が県外でお好み焼き屋を開業する際に命名したもので、最初に名乗ったのは1986年に下北沢に開業した「広島焼きHIROKI」という説が有力である。鉄板上で薄く伸ばした小麦粉の生地上に、キャベツや豚肉など具材をのせ、別に焼いたそばと卵の上に重ね合わせて作るもので、全国的に食されているお好み焼きとは調理方法を異にする。

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