チェ・ミンシク（崔岷植、1962年4月27日 - ）は、韓国の俳優である。高校在学中に劇団「根」に研究団員として入団。1990年、KBSのドラマ『野望の歳月』に出演し、一躍スターになる。1999年、映画『シュリ』でパク・ムヨン役を演じ、韓国のアカデミー賞にあたる大鐘賞の主演男優賞を受賞した。2002年には、カンヌ国際映画祭監督賞を受賞した『酔画仙』に出演。2004年、カンヌ国際映画祭グランプリを受賞した『オールドボーイ』に主演し、青龍映画賞と大鐘賞の主演男優賞を受賞した。2014年の主演映画『鳴粱』は韓国歴代最多となる1900万人の観客動員数を記録し、自身も3度目となる大鐘賞の主演男優賞を受賞した。

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