ジャン＝バティスト＝ガブリエル＝ジョアシャン・ドーセ（Jean-Baptiste-Gabriel-Joachim Dausset、1916年10月19日 - 2009年6月6日）は、フランスの免疫学者、医師。1980年にバルフ・ベナセラフ、ジョージ・スネルと共に、ノーベル生理学・医学賞を受賞した。トゥールーズ生まれ。1968年よりフランス国立医学研究所の所長、1978年よりコレージュ・ド・フランスの実験医科学の教授を歴任した。2009年6月6日、病気のために生涯を閉じた。。

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