ユーリウス・フュルスト（Julius Fürst 、1805年5月12日 - 1873年2月9日）はドイツのオリエント学・ユダヤ学者。プロイセン・ポーゼン管区ツェルコヴォ( Zerkowo )出身。1864年からライプツィヒ大学の教授を務めた。父のヤーコプ(Jacob)はダルシャーンであった。ヘブライ語・アラム語に関するもの、中世ユダヤ哲学者に関するもの、聖書、ユダヤ教（人）文学、ギリシア文学に関する著作がある。

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