カステルマーニョ (Castelmagno) は、イタリアのDOP（原産地保護名称）のチーズ。フレッシュチーズで、ピエモンテ州・クーネオ県・カステルマーニョの特産。牛乳と山羊の乳の混乳が原料。とろける舌触りと独特の風味が特徴。ニョッキなどの料理のソースにも使われる。

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