玉ひで（たまひで）は、東京都中央区日本橋にて江戸時代中期から営業を続ける老舗鶏料理店。現在の店舗は日本橋人形町一丁目に所在する。旧屋号は「玉鑯（たまてつ）」。親子丼を考案した店であり、平日の昼の開店前にも大行列している店である。現在の代表者（店主）である山田耕之亮（やまだ こうのすけ）は、創業者・山田鐡右衛門（やまだ てつえもん）の子孫であり、2代目・鐡之丞（てつのじょう）、3代目・鐡之助（てつのすけ）、4代目・善次郎（ぜんじろう）、5代目・秀吉、6代目・衷二郎（ちゅうじろう）、7代目・耕路の後を継いだ8代目に当たる。多くの老舗が軒を並べる人形町界隈でも、昼時の行列はひときわ目を引くものがある。特に、大安・戌の日は水天宮からの人の波でさらに長蛇の列ができる。小説家・谷崎潤一郎は随筆『ふるさと』の中で、戦後復興期における当店の様子を次のように書き留めている。

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