エリザベス・シュー（Elisabeth Shue, 本名: Elisabeth Judson Shue, 1963年10月6日 - ）はアメリカ合衆国の女優。デラウェア州ウィルミントン出身。ウェルズリー大学とハーバード大学で学び、在学中に女優を志して勉学を中断。後にハーバードに戻り、15年後の2000年に学位を取得した。『ベスト・キッド』で主人公のガールフレンド役に抜擢されたことから注目され、『ベビーシッター・アドベンチャー』では主役を獲得するものの、『カクテル』ではトム・クルーズ扮する主人公の、『バック・トゥ・ザ・フューチャー PART2』 からクローディア・ウェルズの代理としてマーティのガールフレンド、と「ガールフレンド」役や観客が感情移入しやすいタイプの"girl next door"的な役が続いたが、1995年に出演した 『リービング・ラスベガス』 では娼婦を演じ、アカデミー主演女優賞にノミネートされるなど高い評価を得る。2012年よりテレビシリーズ『CSI:科学捜査班』のレギュラーに抜擢された。弟は俳優のアンドリュー・シュー。映画監督である夫のデイヴィス・グッゲンハイムとの間に子供が3人いる。

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