カーディナル（Cardinal）とは、赤ワインをベースに、カシス・リキュールを加えたカクテルの1種のことである。なお、Cardinalを片仮名表記した時、カーディナル以外にも、カージナルやカーディナールやカーディンやカルディナルやカルディナールなどと書かれることもあるが、本稿では以降カーディナルという表記で統一する。このカーディナルは、キール（Kir）のバリエーションといった意味合いで、キール・カーディナル（Kir Cardinal）とも呼ばれる。キールというカクテルの白ワインを、赤ワインに変えたカクテルがカーディナルであるただし、赤ワインは赤ワインでも、ボジョレーを使わねば「カーディナル」とは言えないとする場合、つまり、ボジョレーの赤ワインに限定される場合もある。さて、カクテル名のカーディナル（英語：Cardinal、ラテン語：Cardinalis）というのは、枢機卿という意味である。このカクテルは、赤い色のリキュールであるカシス・リキュール以外にも赤ワインを使うので、当然赤色のカクテルに仕上がるわけだが、この赤い色をカトリックの高位僧が身につける赤いケープに見立てて、「カーディナル」という名が付けられた。一説によると、、カトリック高位聖職者の赤い服をイメージして作ったカクテルだというワイン・グラスに、赤ワインとカシス・リキュールを注ぎ、軽くステアすれば完成である。1995年10月31日発行 ISBN 4-388-05765-71997年11月10日発行 ISBN 4-522-31073-0

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