「ミネラル」は、七緒香の3枚目のシングル。B'zのギタリスト、松本孝弘が作曲・プロデュースを手がけた作品の3枚目のシングル。表題曲はアルバム未収録で、カップリングのバラード曲「アノヒト」のみ、第1作のアルバム『七音』に収録されており、後に松本がセルフカバーした。フジテレビ『中華一番!』の第2期エンディングテーマ。このアニメのサントラにTVバージョンが収録されている。中国を舞台にした話であるにもかかわらず1番のサビに「大和魂」という語があるため、その部分のみ2番の歌詞を歌っている。

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