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stampfactory大百科事典

アンゲリカ酸

アンゲリカ酸(アンゲリカさん、Angelic acid)、アンゼリカ酸は不飽和カルボン酸の一種である。IUPAC名は ("Z")-2-メチルブタ-2-エン酸 ("Z")-2-methylbut-2-enoic acid。セイヨウトウキ(アンゼリカ、学名 "Angelica archangelica")の根から、ルートヴィヒ・ブフナー (Ludwig Andreas Buchner) によって1842年に発見された。そのほかセリ科の植物などに含まれる。カルボキシル基の隣に炭素-炭素二重結合を持ち、チグリン酸のシス・トランス異性体である。揮発性がある無色の結晶で、刺激性のある酸味とにおいを持つ。以前は鎮静剤として用いられていた。

出典:wikipedia

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