凌遅刑（りょうちけい）とは、清の時代まで中国で行われた処刑の方法のひとつ。生身の人間の肉を少しずつ切り落とし、長時間にわたって激しい苦痛を与えたうえで死に至らす刑。歴代中国王朝が科した刑罰の中でも最も重い刑とされ、反乱の首謀者などに科された。また「水滸伝」にも凌遅刑の記述が記載されている。また、この刑に処された人間の人肉が漢方薬として売られることになっていたとされている。この刑罰は李氏朝鮮（朝鮮王朝）でも実施されていた。なお、李氏朝鮮時代では蒸殺が最も重い刑罰とされていた。朝鮮15代国王の光海君が王位継承者として自身と対を成す幼い王子の永昌大君を流刑地の住居に設置されたオンドルを利用して蒸殺したと言われる。また、これに酷似したものとして隗肉刑がある。また、刑罰ではないが、人間を神へのいけにえに捧げることも散発的に行われたらしい。死体を陵辱するという刑罰は、有史以前から中国に存在した。孔子の弟子子路が反乱で落命し体を切り刻まれ、塩漬けにされる刑罰を受けたという記述が『史記』「孔子世家」にある。また漢代には彭越が死骸を切り刻まれた上で塩漬けにされた。また首を市にさらす棄市という処刑法もあった。しかし、秦、漢、魏晋南北朝、隋唐までは、反乱者といえども単なる斬首刑で死刑になるのが原則であり、凌遅刑が法制化されたのは唐滅亡後の五代十国時代である。混迷した中国大陸を統一した宋代には斬首、絞首とならぶ死刑の手段とされた。しかし宋代では実際には行われなかった。「長時間苦痛を与えたうえで死に至らす刑」としての凌遅刑が政府の刑罰として定着してしまったのは、言語や文化・習俗などが大きく異なる圧倒的大多数の漢民族を少数民族が中央集権的に統治するため、恐怖政治に頼らざるを得なかった征服王朝の影響も存在する。同じ少数民族同士ではあるが、金ではモンゴルのアンバガイ・ハーンに対して「木馬に生きながら手足を釘で打ち付け、全身の皮を剥がす」という処刑方法を行った。明代、清代には国家転覆を企図した謀反人に対する処刑方法とされた。この刑は「残虐である」として何度か廃止が建議されてきた。清末には西洋のジャーナリストによってこの刑罰の凄惨な様子が（当時の最新機器だった）写真などでも伝えられ、「中国の野蛮な刑罰」と非難された。公式に廃止されたのは20世紀に入った光緒31年（1905年）である。しかしチベット地方においては1910代頃まで行われていたという記録もある。朝鮮では凌遅処斬 (능지처참, 凌遲處斬) または凌遅処死 (능지처사, 凌遲處死) と呼ばれる。三つの等級に分けられ、一等級では墓に葬られた死体を掘り起こして胴体、腕、脚など六部分に切り取って晒しものにする刑罰で、二等級は牛を用いた八つ裂きの刑、三等級は生きたまま皮をむいて殺す。高麗の恭愍王から導入され、李氏朝鮮の太宗のほか、世祖や燕山君や光海君の治世ではしばしば執行されたとされる。その後は仁祖により段階的に禁止されたものの、実際に廃止されたのは高宗の時代に実施された甲午改革（1894年）の際であった。朝鮮では罪人への懲罰刑以外にも呪術として行われる事があったようでこの時は残虐にやればやるだけ呪いの効果が上がると信じられていたようである。近代以前は、イギリスやフランスにおいても類似した処刑方法が行われていた。詳細については首吊り・内臓抉り・四つ裂きの刑を参照。

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