調香師（ちょうこうし）は、食品や香粧品の香料を調合する職業。フレーバー（食品香料）を調香する調香師はフレーバリスト（）、フレグランス（香粧品香料）を調香する調香師はパフューマー（）とも呼ばれる。大きく分けて、食品メーカーや化粧品メーカーなどのユーザーから、香りのテーマや予算・期限が決まった調合の依頼を受ける依頼研究と、自らで新しい香りを創り出す創作研究とに分けられる。調香師には、数多くある香料素材の香りの記憶や、香りの構成知識の修得だけでなく、香りの流行傾向や製品カテゴリーの市場動向、香料の安全性、基材に対する安定性・着色性の知識も要求される。

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