鳥取県水産試験場（とっとりけんすいさんしけんじょう、Tottori Prefectural Fisheries Experiment Station）は、日本海における水産業の研究・指導を目的として設置された鳥取県立の研究所。本場は鳥取県境港市にあり、併設で鳥取市に日本唯一のカニの博物館であるとっとり賀露かにっこ館を併設する。鳥取県はカニのイメージが強いが、スルメイカの世界的情報発信基地でも知られ、スルメイカ関係では島根県水産技術センター・カニ関係では兵庫県立農林水産技術総合センター 水産技術センターとの連携が不可欠である。「鳥取県水産試験場」として、1900年（明治33年）10月に鳥取市東町鳥取県庁構内に水産試験場を設置したのが始まりである。組織の長は場長である。

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