業態（ぎょうたい）とは、小売業や外食産業などの商業で使われる、顧客のセグメント・対象とする生活場面・その来店頻度などによる分類である。小売業の業態開発では、卸売業者の都合ではなく、顧客の欲求に合わせた商品の仕入れ・陳列・販売価格が求められる。※詳細は下記経済産業省サイトの統計ページを参照。一般にいう衣料品（洋服、下着）のほか、呉服、服地、寝具、履物、かばん・袋物、小間物・化粧道具などを含む。一般にいう食料品や飲料（人間が食べたり飲んだりことのできるもの。生鮮食品、加工食品、惣菜など）。非常に範囲が広いので、グループにまとめて箇条書きで挙げる。

出典:wikipedia