スタウト（）は、ビールのスタイルの一つで、黒くなるまでローストした大麦（モルトとは限らない）を使用し、上面発酵によって醸造されるものを指す。日本におけるビールの分類では「濃色の麦芽を原料の一部に用い、色が濃く、香味の特に強いビール」のことで「ビールの表示に関する公正競争規約・第4条」によって定義されている。主にアイルランドやイギリスで作られる。代表的な銘柄には、ギネス（）がある。ほとんどのスタウトの色は黒い。味は濃厚で、苦み・酸味とも強い。アルコール分が一般的なラガー・ビールより高いものが多い。カロリーはラガーよりも低い。名前の「スタウト」とは、「強い」という意味である。飲み方としては、そのまま飲む以外に、普通のビールに割って飲んだり、生卵を落として飲む方法がおこなわれている。日本における規約では特に上面発酵でなければならないという規定はなく、例えばキリンビールの『一番搾りスタウト（2013年2月6日にリニューアルされる前）』やサッポロビールの『ヱビス スタウト クリーミートップ』は下面発酵であるが、規約における条件を満たしているため、日本において「スタウト」の名称を使用することは、法律上は全く問題はない。海外では、韓国・ハイトビールの『ハイト・スタウト』や、バルト海沿岸・スラブ圏での「ストロング・ポーター」「スタウト」「ポーター」を冠するビール等に下面発酵で「スタウト」を名乗るものが存在するが、その是非については議論がある。ちなみにキリンビールの『キリンスタウト（2008年8月に製造終了）』『一番搾りスタウト（2013年2月6日のリニューアル後）』やアサヒビールの『アサヒスタウト』は上面発酵である。日本で黒ビールと呼ばれているもののほとんどはラガーと同じ下面発酵であり、シュヴァルツビールに近いものが多い。

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