ミキサー（mixer）とは、材料の粉砕、あるいは攪拌を行う調理器具である。ミキサーと呼ばれる装置には大きく分けてこの二種類（粉砕用と攪拌用）が存在する。日本では「電気ミキサー」として家庭用品品質表示法の適用対象となっており電気機械器具品質表示規程に定めがある。こちらの方が一般的に日本語で、ミキサーと呼ばれる装置であり、ジュースやスープ等を作る時に、果物や野菜等を非常に細かく砕く為の装置である。また英語では一般的にこの装置の事をブレンダー（blender）と呼ぶ。日本では1952年8月に松下電器産業（現 パナソニック）が発売して以降、急速に家庭に普及した。ガラス製の容器の中に、刃がついていて、下の台座部分についているモーターでその刃を回し、入っている物を粉砕して混ぜる様になっている。容器は台座から取り外し可能になっている。ハンドブレンダーと呼ばれる、スティック型で刃の部分を任意の容器にいれて粉砕して混ぜるタイプのものもあり、こちらはフードプロセッサーとしても扱われる。ホイップクリームや、卵焼き、メレンゲ等を作る時に、クリームや鶏卵などを攪拌し、泡立てる為の装置である。英語ではこちらの装置の事をミキサー（mixer）と呼ぶ。日本では前述のブレンダーと区別するため、ハンドミキサーや電動泡立て器と呼ぶこともある。装置上部の手動のハンドルあるいは、モーターの回転で攪拌翼を回し、下部にあるボールに入っている材料に、空気を入れながら混ぜる作りとなっている。

出典:wikipedia