アワビタケ(学名:"P. eryngii var. tuoliensis" CJ.Mou)は、ヒラタケ科、ヒラタケ属の菌類。食用キノコの一種で、パイリング、白霊茸（ハクレイタケ）、雪嶺茸（ユキレイタケ）とも呼ばれる。強い香りとシコシコとした食感を持つ。この食感がアワビのもつそれと似ているため、このように名付けられた。日本原産ではなく、中国大陸から近年入ってきたキノコである。過去には学名を"Pleurotus nebrodensis"としていた例があるが、"Pleurotus nebrodensis"はイタリアのシチリア島北部にのみ見られる絶滅危惧種である。本種と"Pleurotus nebrodensis"は交雑も可能な近い関係であるが、本種は中国発祥で別の変種とされる。エリンギの変種である。

出典:wikipedia