一文字グルグル（ひともじグルグル）は熊本県の郷土料理。ひともじのぐるぐるとも呼ばれる。ぬたに似た料理である。
熊本地方を中心に、県内各地で食される。
財政難であった熊本藩が天明2年（1782年）に出した倹約令をきっかけに生まれた料理といわれている。

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