モルネーソース()はソースの一種。ベシャメルソースにブイヨンを加えて煮詰めたものにすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたらバターを加えよくかき混ぜる。グラタンや魚料理、煮物料理に使われることが多い。グリュイエールチーズ、パルメザンチーズなどを使用するレシピがよく知られている。

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