下仁田ネギ（しもにたネギ）は、ネギの品種の一つ。群馬県下仁田町の特産品であることからこの名称がある。他の品種のネギに比べて太く、また、いくつかの成分が他の品種に比べて多く含まれる。生のままでは非常に辛いが、加熱すると甘みが強くなり、非常に柔らかい滑らかな食感となる。このため、基本的に薬味としてでなく加熱調理に用いられる。すき焼きを始め、そのまま天麩羅にするなど、様々な料理に使われる。そのため一般の薬味に使われるような長葱と比べ価格は高めである。いつ頃から下仁田で生産されていたのかは記録がないが、1805年（文化2年）、江戸にいた大名からと思われる下仁田産ネギの発注書が残っており、この頃にはすでに生産されていたと考えられている。また、この故事から、特に生産地では下仁田ネギを殿様ネギ（とのさまネギ）と呼ぶこともある。名産品として有名になったのは明治以降で、特に昭和に入ってから有名になった。2014年に発覚した、小渕優子議員の政治資金規制法違反の疑いにおいて、政治資金収支報告書に記載された下仁田ネギ購入額(送料や品代含む)が、4件261万円と、野菜としては異常に多いことから全国で注目された。他地方での生産も試みられたが、前橋、長野いずれで育てても、下仁田産と同じ品質のものを作ることができなかったため、現在（2010年）も主な生産地は下仁田町のままである。他地方での生産がうまくいかなかったのは、土壌や気候が下仁田と異なるためと考えられる。

出典:wikipedia