チオ酢酸フルフリル（チオさくさんフルフリル、）は、化学式CHOSで表される有機化合物。主に食品用香料として用いられる。天然には、コーヒーなどに存在する。ローストナッツないし肉の香りを持ち、飲料やプリン、肉製品のフレーバーとして使用される。香料用途としてはシグマアルドリッチやBedoukian社、Penta Mfg社が製造する。 日本の消防法では危険物第4類・第3石油類に分類される。眼や皮膚に対する刺激性がある。

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