ヤマサ醤油株式会社（ヤマサしょうゆ、"YAMASA CORPORATION"）は、千葉県銚子市にある醤油を中心とした調味料メーカー。七代目当主濱口梧陵の代で医学をはじめ様々な社会事業に尽力し、現在でも診断用医薬品や抗体試薬などの医薬品も販売している。醤油業界では同社と同じ千葉県に本社を置くキッコーマンに次いで全国シェア第2位。なお、二代目以降も代々儀兵衛を名乗ることが多々ある。ヒゲタ醤油に合流した濱口家は、ヤマサ醤油当主の濱口家と同族である。支店営業所工場YAMASA CORPORATION U.S.A.銚子工場（第一工場）では無料での工場見学を受け付けており、銚子市を訪れる観光客の人気を集めている。見学時間は50分で、「醤油の作り方」の映画を鑑賞した後、工場内で仕込蔵等を見学し、保存展示品を見るコースとなっている。見学者にはお土産として卓上醤油を配布している（事前予約要。ただし、土日祝日などの工場休業日は映画上映のみで、年末年始は映画上映も休み）。また、同工場敷地内で国内現存では最古のディーゼル機関車（通称「オットー機関車」）が保存されている。1920年（大正9年）頃にドイツのオットードイッツ社で製造。ヤマサ醤油には1957年（昭和32年）に入線し、銚子駅と工場の間に敷かれていた専用線で貨車の牽引に使用された。1964年（昭和39年）に廃車となり、その後放置されていたが、価値が認められて1977年（昭和52年）に整備の上で保存され、上記の工場見学コースに展示されている。なお、専用線は現在すでに撤去されている。（工場見学センターへは銚子駅より線路沿いを東へ徒歩7分。銚子電気鉄道線仲ノ町駅より踏切を渡り南へ徒歩5分）近年は昆布だし入りのポン酢を生み出したことで知られる。他『ヤマサ』の名を冠する企業は全国各地に有り、食品関係だけでも（魚肉練り製品（蒲鉾・竹輪）メーカーのヤマサ蒲鉾（兵庫県姫路市）やヤマサちくわ（愛知県豊橋市）、味噌調味料メーカーのヤマサ味噌（正式名称益子味噌。本社・栃木県栃木市））などが相応の知名度を持つが、これら各企業とは特に関係はない。

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