耐糖因子（たいとういんし）はグルコース・トレランス・ファクター (glucose tolerance factor, GTF) とも呼ばれる。GTFを構成する主な物質クロモデュリン（オリゴペプチドとクロムが結合したもの）がインスリン受容体に結合し、インスリンの刺激伝達に関与すると言われている。GTFを多く含む食品は、ビール酵母、未精製の穀類、エビ、キノコ類、レバーなど。

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