ベシャメルソース（仏："sauce béchamel"）は、白あるいは黄色いルーを牛乳で溶いて煮詰めた白いソースである。フランス料理の基本的なソースのひとつであり、チーズを加えてモルネーソースを作るなど、他のソースのベースともなる。作り方は、熱した牛乳を撹拌し、小麦粉とバター（バターと小麦粉は1対1）を加熱して混ぜたルーに徐々に加え、濾して仕上げる。また、小麦粉とバターを練り込んだ合わせバターのブール・マニエ()を、熱した牛乳に加えて泡立てて作ることもできる。ソースの濃さは、牛乳と小麦粉の分量によって調節される。ベシャメルソースの発祥にはいくつかの説があり、定かではない。このソースの名が最初に使われたのは、著『フランス料理人（ ）』（1651年出版）である。フランス料理の基本として『フランス料理人』は75年間で約30版を重ねた。このソースはブルターニュの行政官マルキス・ド・ベシャメイユの機嫌を取るために名付けられたとされる。多くのシェフはルイ・ソルニエ著『』によるオーギュスト・エスコフィエのレシピ、「白いルーを牛乳で溶いて、塩、タマネギにクローブを刺し、20分間調理する」を権威と考える。ベシャメルソースをベースに材料を追加して、多くの伝統的なソースが作られる。グラタン、クリームコロッケ、ドリアなどに広く用いられる

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