『中華一番!』（ちゅうかいちばん!）は、小川悦司による日本の漫画作品、および漫画を原作としたテレビアニメ・実写ドラマ作品。1995年から講談社『週刊少年マガジン』で連載を開始したが、途中で同社『マガジンSPECIAL』に移動し、『真・中華一番!』にタイトルを変えて『週刊少年マガジン』に再移動して1999年まで連載された。『中華一番!』が全5巻、『真・中華一番!』が全12巻の単行本にまとめられている。後に出た文庫版は『中華一番!』が全3巻、『真・中華一番!』が全8巻である。当初は天才料理人を母に持つ主人公、リュウ・マオシンの成長を描く作品であったが、｢真・中華一番！｣では伝説の料理道具を巡って中国各地で料理対決をする冒険漫画のような作風へと変化していった。料理を味わった者たちのリアクションで評価されたり、奇想天外な調理方法や、「水牛を一瞬で解体」「鶏の羽毛を爪で器用に剥ぐ」「川を丸ごと燃やす」といった常識では不可能な調理方法が登場する。登場する料理人の大半は筋肉質かつ身体能力が非常に高く、格闘漫画のように必殺技を叫びながら調理をする描写や、調理器具を武器にして相手と格闘するシーンが多く見られた。中華料理の料理人たちが、料理を通じて争い、友情を深め、人々を幸せに導く。例外はあるが、所属する厨師は『水滸伝』に登場する百八星の綽名に由来する異名を持つ。特に、エンセイ（燕青）は異名だけでなく名前も『水滸伝』の登場人物そのままである。エンセイと同様なネーミングのキャラクター（エンセイとは異なりチョイ役だが）として、"花和尚"ロタツや"智多星"ゴヨウが登場する。裏料理界を統べる五大猛厨師。レーベル：講談社少年マガジンKCレーベル：講談社漫画文庫1997年4月27日から1998年9月13日まで日曜日夜7時30分から8時00分にフジテレビ系で放送された。日本アニメーション制作。プロ野球中継や特別番組などで放送中止や延期が重なり、全52話が1年半かけて放送されている。本放送時の時間枠は直前まで世界名作劇場（『家なき子レミ』）を放送しており放送枠を引き継いだ形となっている。また、同社作品ではちびまる子ちゃん（おどるポンポコリン）以来、久々にビーイング所属アーティストが主題歌を手がけた作品である。本番組終了にともない、1975年1月開始の『フランダースの犬』以来23年9か月続いた日本アニメーション制作枠は終了。後番組はバラエティ番組『トロイの木馬』で、1969年4月開始の『どろろ』以来、実に29年半続いた日曜夜7時半のアニメ路線は中断することとなる。1年後の1999年10月よりスタジオぴえろ制作による「アニメ版GTO」の放送により復活。その後、2005年1月に平成教育予備校が開始され、アニメ枠は途絶えることになった。二次オープニングまで、冒頭で「黄色い空を背景に竜が動き回り前面へ押し出てくるシーンと交互にタイトルロゴが現れる」演出となっているが、その交互に場面が切り替わる部分がフラッシュ（パカパカ）となっており、1997年12月に発生したポケモンショックを受け、1998年1月放送分以降、地上波本放送時（再放送を含む）ではパカパカの演出が取り除かれる修正が施された（アニマックスなどのCS放送や、東映ビデオから発売されているオープニング/エンディング映像集である「日本アニメ主題歌集Vol.3」では修正されていない）。内容は原作『中華一番!』と『真・中華一番!』の両方に準じているが、『ミスター味っ子』のようにあらゆる演出が漫画よりも過剰になっている。また、原作漫画に追いついてしまったためアニメ版のラストは五虎星とは戦わず、漫画版とかなり異なる。2005年に中国大陸で全31話の実写ドラマ（原題：中华小当家）が製作され、翌年の秋には日本でもビデオ化された。

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