セイヨウハシバミ（西洋榛、学名："Corylus avellana"）は、カバノキ科の落葉低木。種子はヘーゼルナッツ (Hazelnut) と呼ばれて食用となり、クッキーやケーキなどの材料としてよく使われる。原産地は欧州大陸部から地中海域。樹高5メートルから7メートル。雌雄異花。早春、葉より早く花を付け、果実は秋にかけて熟し、自然に落果する。果実はドングリ型の堅果で果皮は褐色、総苞に包まれる。種皮は赤褐色で薄い。子葉は白色で脂肪を多く含み、独特の風味がある。日本には近縁種のハシバミ（"C. heterophylla"）、ツノハシバミ（"C. sieboldiana"）が野生し、共に食用になる。　　　　　　　　　　　　　　

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