しらす丼（白子丼、しらすどん）は、シラスを使った家庭でも一般に食される丼料理である。基本的に飯を盛った丼の上に釜揚げしらすなどを載せ、タレや醤油などを掛けて食べる簡単なもので、卵の黄身や、ねぎ、青シソ、刻み海苔などの薬味を載せて食べることも多い。具材に釜揚げしらすを用いる丼は高価ではないありふれた家庭料理だが、シラスの漁獲量は年々減少している。シラスの水揚げが多い地域は相模湾の茅ヶ崎・片瀬から逗子・葉山に至る湘南海岸周辺、鹿島灘、駿河湾、遠州灘、熊野灘、紀伊水道、瀬戸内海、宇和海、積丹半島沿岸など全国津々浦々に存在する。その他の地域では一般に冷凍しらすが流通しているが、風味は釜揚げに比べると劣る。しかし、あらかじめ凍ったしらすを熱々の飯に載せて、ルイベ風に食すシラス丼もある。しらす丼では、生しらすを用いるものもある。しかし、しらすは鮮度が落ちやすく、品質管理の難しさの割に単価が低い。よって、水揚げされたシラスの殆どは加工工場に搬送されるため、生しらす丼は、ごく少数の店舗によって観光客向けに提供される程度である。神奈川県鎌倉市や藤沢市、兵庫県の淡路島などで食すことが出来る。

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