シマダヤ株式会社（"Shimadaya Corporation"）は、東京都渋谷区に本社を置く麺類の製造・販売会社。茹でうどん・そば・そうめんの「流水麺」シリーズや、蒸し焼そばの「鉄板麺」シリーズなどのブランドがある。麺類および関連食品の製造・販売を行っている。ただし、製造は全て関連会社等に委託しており、厳密には販売会社である。主な取り扱い商品は、うどん、そば、ラーメン、焼そば、冷し中華等の生麺類および冷凍麺。生タイプ麺のカップ麺（「真打」シリーズ）や、加熱調理せずに喫食できる茹で麺（｢流水麺｣シリーズ）のヒットで成長を遂げた。主な販売エリアは関東、東北、甲信越、東海、近畿。創業者の牧清雄は、現会長の牧実、メルコホールディングス創業者の牧誠の実父に当たる。

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