酒井 忠解（さかい ただとき）は、江戸時代前期の大名。出羽大山藩初代藩主。庄内藩初代藩主酒井忠勝の七男。寛永20年（1643年）、酒井忠勝の七男として生まれる。正保4年（1647年）、父・忠勝が没するとその遺領のうち1万石を分与され、大山藩を形成する。万治2年（1659年）、従五位下・備中守に叙任される。寛文5年（1665年）、平戸藩主松浦重信の娘と婚約する。寛文8年（1668年）、夫婦生活を得ぬまま、鷹狩り中に腸チフスにより急逝した。享年26。子女がなかったため、翌寛文9年（1669年）に大山藩は廃藩となり、代官の管轄地となった。

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