角砂糖（かくざとう）は、砂糖製品の一種。一個約3～4g。100gあたり、387kcal。立方体型がもっともポピュラーだが、直方体やハート型など様々な形に成型したものもある。色は、白または茶が一般。グラニュー糖に糖液を数％添加して湿り気を与え、成型機でプレスした後、乾燥した温風で乾燥してつくられる。糖の精製度が高くにおいがほとんどがないため、コーヒーや紅茶のように香りを重視する飲料に使用されることが多い。グラムを計る手間が省けると、料理にも手軽に使用できる。日本で最初の角砂糖は松江春次によって作られた。

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