ジョージ・ルスティック（"George Lusztig" 、1946年 - ）は、ルーマニア生まれのアメリカ人数学者。苗字は日本語でラスティグと表記されることもある。専門は表現論（Chevalley群、Lie代数、量子群、p進体の代数群）。1971年にプリンストン大学で学位を取得。現在はマサチューセッツ工科大学ノーバート・ウィーナー教授。

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