『ヘンゼルとグレーテル』 (, KHM 15) は、グリム童話に収録されている作品。元々は、長く続いた飢饉での、子捨てによる口減らしの話。当時の不作と飢饉（1315年から1317年の大飢饉）()を救ったのは、歴史的にはジャガイモの耕作の始まりだったのだが、そうした時代の記憶を伝える話として見ることも出来る。母親に捨てられた兄妹が森で道に迷い、森の奥に住む魔女に騙され捕らえられるが、隙を見て魔女をかまどに突き飛ばして焼き殺し、宝石や真珠などを持って家に帰る。主に子供向けの本では、一部のエピソードが残酷性などを理由に変更されている場合がある。以下ではその例を述べる。またなどの話もあるが、これは、「一部のエピソードが残酷性などを理由に変更されている」という理由からは外れるだろう（詳しくは魔女の項を参照）。甘口が徹底しているのは後述のオペラ版で、母親は単に2人に苺摘みに森へ行くよう命じただけで、後から夫に魔女の話を聞き、慌てて2人で行方を捜すという改変になっている。「ヘンゼル」（Hänsel）は「男の子」で洗礼名ヨハネス（Johannes）の短縮形ハンス（Hans）にさらに縮小語尾-elをつけて「ハンスちゃん」風にした地方色のある子供向けの呼び名であり、「グレーテル」（）は「女の子」で洗礼名マルガレーテ（Margarete）の短縮形グレーテ（）に縮小語尾-elをつけて「グレーテちゃん」風にした、同じく地方色のある子供向けの呼び名である。他の地方での子供の呼び名であるヘンスヒェン（Hänschen、唱歌「ちょうちょう」の原曲に現れる）やグレートヒェン（、ゲーテ「ファウスト」のヒロインの名で知られる）に当たり、大人になればハンス（Hans）やグレーテ（Grete）と呼ばれる。

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